Béatrix, le glacier de Vals-les-bains

Général: Il est de loin mon glacier préféré. Malheureusement, il se trouve loin de Genève. Chaque fois que je me rends en Ardèche à Aubenas, je me rends à Vals-les-bains pour déguster une de leur merveilleuse glace. Ma préférée? La glace à la châtaigne avec ses petits morceaux de châtaigne! Un vrai délice! Les sorbets y sont vraiment excellents. En mangeant un sorbet à la pêche, on a presque l’impression de manger une bonne pêche juteuse. Le goût de chaque fruit est respecté. Les glaces sont quant à elles onctueuses et jouent sur la finesse. Je salive rien que d’en parler.
 Situation: Béatrix se trouve à Vals-les-bains dans cette petite région d’Ardèche où le kayak et le canoë sont les activités principales. Je vous ai déjà parlé de cette région, car il y a un excellent restaurant à Aubenas qui se nomme « M » ainsi qu’une boutique que j’aime beaucoup à Labeaume: L’Atelier Jeux de Lin. Cette région est magnifique en été, je vous le conseille. Je m’égare… Béatrix se trouve donc à Vals-les-bains. Vous pouvez vous garer dans les alentours sans trop de problème.

Cuisine et carte: Beatrix propose une petite restauration (salades, crêpes salées et sucrées). Vous trouverez des salades originales telles que la salade Umami composée de poulet grillé, salade, avocat sauce teriyaki ou la salade Tariquet avec son foie gras maison mi-cuit, framboises ou caramel de vinaigre balsamique, pain d’épice et feuilles de salade. Mais c’est surtout pour les délicieuses glaces et sorbets qu’il faut s’y rendre. Il y a une dizaines de choix de coupes de glace qui sont vraiment bien servis et qui sont des délices en bouche ainsi que des parfums de glace inattendus tels que la Violine!

Cadre: L’établissement propose deux terrasses, une en bordure de rivière et une deuxième à l’ombres des marronniers centenaires. Un salon de thé est mis aussi à disposition pour une centaine de clients, mais bon, en été, il fait rarement mauvais temps!

Ambiance: Lieu idéal pour partager un moment de détente. Sans aucun chichi, parfait pour une soirée entre amis ou en famille. Vous pouvez aussi prendre juste le dessert après avoir mangé au restaurant. Personnellement, c’est ce que je fais. Je ne prends pas les desserts au restaurant, mais chez Béatrix!

Service: L’attente peut être un peu longue car il y énormément de clients, mais ce sont toujours des personnes souriantes qui sont présents pour vous faire le service. Le top, c’est lorsque vous êtes servis par un membre de la famille des Cerdini 🙂

 

Informations pratiques
3 avenue Paul Ribeyre
07600 Vals les Bains – Ardèche
Tél. +33 (0) 4 75 37 52 90
Horaires estivales: lu-dim 12h-14h et 19h-22h (pour la restauration) 10h30-minuit (pour le glacier)