Genève Restaurants & Adresses Traditionnel

Vertig’O, restaurant étoilé au bord du lac Léman

5 mars 2014
11, Quai du Mont-Blancc_c_2014-02-22 20.15.57 - copie
CH 1211 Geneva 1
Tél. +41 (0) 22 909 60 73

Moyenne: 18/20

  • Cuisine: 18/20
  • Décoration: 17/20
  • Service: 19/20 – Correcte  
  • Prix: $$$ (environ 150.- par personne)

Général: Je vous ai déjà parlé de l’Assiette Genevoise: manger à deux et payer 50% de l’addition. Avec la fourchette (site internet), vous pouvez bénéficier de certaines promotions. Des menus vraiment pas chers dans de grands restaurants gastronomiques ou des 30%, 40%, 50% sur la carte. Enfin, tout cela pour vous dire que j’ai bénéficié d’un menu à 65 frs par personne pour un menu au Vertig’O.

Situation: Le Vertig’O est situé au bord du lac Léman dans l’enceinte d’un des grands hôtels de Genève: l’Hôtel de la Paix à Genève. Vous pouvez vous garer tout au long du quai du Mont-Blanc ou vous trouverez de la place. L’hôtel est situé à 5 minutes de la gare Cornavin où vous pouvez aussi trouver un Parking sous-terrain.

Cuisine et carte: Nous avions un menu spécial, deux choix pour l’entrée, pour le plat et pour le dessert. Blogueuse culinaire que je suis, j’avais envie de tout tester! Nous avons donc fait notre choix pour pouvoir goûter à  tous les plats.
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Le repas a commencé par un « Chou rose au Roquefort, Foie gras et pain d’épice, crème panée à la poire parfum cannelle » et un petit amuse bouche: « Mille feuille de pomme de terre douce et jambon du Valais sur son lit d’épinard ». Deux petites bouchées exquises! Raffinement au rendez-vous!
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Puis nos entrées sont arrivées: « Ravioles de grenouilles à la mousse de lait légèrement fumée et parfumées à la truffe noire » et « Saint-Jacques de Diepe mi-cuites à la vinaigrette d’agrumes et pomme Granny Smith ». Une magnifique mousse de lait légère recouvrait les quatre délicieuses ravioles de grenouilles. Tandis que les Saint-Jacques assemblées en mille-feuille étaient d’une extrême douceur et fraicheur. Je ne parle pas de la présentation qui était juste magnifique, comme vous pouvez le voir sur les photos.
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Le temps de nous remettre de ces délicieuses entrées et la suite arrivait: « Agneau de lait des Pyrénées, gnocchi au potiron, jus parfumé à l’huile de noisette », une viande tendre à souhait! « Skrei au lait de coco et pommes de terre, pamplemousse rose et gingembre », si ce dernier était extrêmement bien présenté, je ne vous parle même pas du goût! Légèreté et fraicheur au rendez vous!

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Et pour finir le dessert: « Idée nouvelle du vacherin, autour de l’ananas parfumé à la coriandre » et  » Chocolat Taïnori, jeux de goûts et textures, noix de coco et citron vert ». Un spécial bravo et exception pour le vacherin revisité. Très longtemps que je n’avais pas mangé un dessert aussi beau et bon! Car attention, la beauté ne fait pas tout! Il faut que le goût y soit aussi! Si on rencontre des magnifiques présentations de dessert, lors de la dégustation on peut être déçu. Le vacherin revisité était onctueux, ses petites meringues étaient croquantes, sa génoise une vraie douceur en bouche. J’étais un peu moins emballée par le dessert au chocolat. Le dessert était originale par sa présentation et aussi par ses goûtes bleues, mais je n’ai pas été transportée comme avec le vacherin. Je ne suis pas très dessert au chocolat et c’est aussi peut être pour ça.
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Et pour finir (bis) puisqu’il y avait encore quelques mignardises que nous avons dégustés avec un bon thé et un café pour terminer la soirée.
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Cadre: Une grande table haute au centre de la salle. Des tables de deux ou quatre sont présentes tout autour de cette table. Le cadre est contemporain de couleur plutôt brun. Les orchidées sont à l’honneur que ça soit dans des grands vases ou dans des petits vases sur notre table. Avec sa lumière, les bouteilles sur la parois du mur  étaient originales et mettaient la décoration en valeur.
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Ambiance: L’étoile au Michelin nous permet de déguster d’excellents mets dans une ambiance assez décontractée. Les lumières sont tamisées dans la salle, mais la table est illuminée, sûrement pour embellir les plats. L’espace entre les tables est assez proche ce qui diminue peut être un peu l’intimité. Cependant, je le conseille fortement pour un dîner en amoureux. Car malgré cette proximité, nous arrivons facilement à entrer dans notre propre bulle pour profiter pleinement de la soirée.

Service: Excellent service. Assez décontracté pour un restaurant étoilé, ce qui nous permet à nous aussi de se détendre un peu. Dès notre arrivée, on nous a proposé un apéritif. Un grand bac remplit de glaçons avec plusieurs bouteilles de vins et champagnes. Tout le long du repas, les serveurs étaient prévenants et souriants. Nos plats étaient toujours servis en même temps à la seconde prêt 🙂 Le prix au verre du vin était vraiment raisonnable. Par contre attention au digestif qui peut faire vite grimper l’addition (18frs l’Amareto).
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Petits moins: Pour un restaurant étoilé ce genre de choses, on n’a pas envie de voir…
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5 Comments

  • Reply Jérôme Manifacier 18 mars 2014 at 16 h 12 min

    Bonjour Sakura,

    Je tenais à vous remercier personnellement pour les commentaires positifs et constructifs concernant votre dernière soirée au restaurant le Vertig’O.

    Au sujet des « petits moins » sachez que j’ai bien pris connaissance de vos observations et que nous allons réagir en conséquence.

    J’espère pouvoir vous faire revivre prochainement , avec la carte de printemps, une nouvelle expérience gustative.

    Sincères salutations,

    Jérôme Manifacier
    Chef du restaurant le Vetig’O.

    • Reply Le petit chou 18 mars 2014 at 17 h 32 min

      Bonjour

      C’est avec grand plaisir que je lis votre commentaire. Je suis ravie de voir que vous avez pris le temps de lire mon article. C’est toujours agréable d’avoir des réponses telle que la votre.
      Je ne manquerai pas de venir vous revoir prochainement

  • Reply Une nuit parfaite à l'Hôtel Richemond Genève, ça ne vous dit pas? | Le Petit Chou in Geneva 23 mars 2014 at 21 h 20 min

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