Archives

Chef du restaurant japonais Yoshi de Joël Robuchon au Eastwest

14 février 2018

Que se passe-t-il?

Pour célébrer les 10 ans de Eastwest, l’établissement vous propose d’effectuer un voyage culinaire et culturel à travers 10 destinations de février à novembre 2018. Des chefs de renom, des grands artistes feront escale au Eastwest pour vous faire découvrir leur passion et leur savoir-faire. Vous pourrez découvrir des dîners à 4 mains, des apéritifs, des rencontres avec des artistes etc.
Cette année, Eastwest devient le lieu « in » de Genève.


Destinations des voyages culinaires de Eastwest

Suisse

1ère destination est la Suisse.
Depuis le 7 février dernier, le Chef des lieux Xavier Watrelot, ainsi que Jean-Briac Monboussin, Chef exécutif du groupe ADHotels proposent une réinterprétation des classiques de la gastronomie helvétique.

**********

Japon

2ème destination sera le Japon.
Durant tout le mois de mars (2 au 31 mars 2018), un menu d’inspiration japonaise sera proposé à la carte. Pour avoir pus de détails sur cette deuxième escale, je vous invite à consulter le site internet de l’établissement (cliquez ici).

Chef du restaurant japonais Yoshi de Joël Robuchon

Ce deuxième voyage débutera avec la venue de Takeo Yamakazi, le Chef du mythique restaurant japonais Yoshi, premier et unique restaurant Japonais au monde de Joël Robuchon. Pour cette deuxième escale, UNE SEULE DATE avec la présence du Chef Takeo Yamakazi est prévue: le 1er mars sur réservation uniquement. La soirée débutera avec un Apéritif culturel de 19h à 20h30. Vous pourrez rencontrer à cette occasion l’auteur-illustrateur Philippe  Delors qui partagera avec vous l’expérience de son roadtrip sur la route historique du Tokaido au Japon. En outre, une démonstration de Furoshiki par Francine Mancini est prévue durant ce même moment. La soirée continuera avec le menu du chef Takeo Yamakazi :

Pour commencer

EBI SHINO
Boulette de crevettes au kombu
Par Takeo Yamazaki

SASHIMI
Sériole, fenouil et yuzu

Pour continuer

OMAKASE
Sélection du Chef

GHINDARA NO SAIKYO YAKI
Black cod mariné et cuit
Par Takeo Yamazaki

KOHITSUJI
Agneau au nori, morilles et carottes

Pour terminer

AMANDO
Blanc-manger à la crème de pistache
Par Takeo Yamazaki

TAMA KOKONATTSU
Sphère coco, shizo et praliné

Menu accompagné d’une dégustation de sakés prestigieux
et d’une sélection de vins

CHF. 195.- par personne

**********

Thailande

3ème destination sera la Thaïlande

Plus de détails à venir…

Je vous dévoilerai bientôt les huit autres étapes du voyage, restez connecté!


En Résumé 

Où? Eastwest hôtel Genève
Quand?  de Février à Novembre 2018
Quoi? Découverte culinaire et culturel à travers 10 destinations
Prix: dépend de la destination (à consulter sur le site internet de Eastwest)
N’attendez plus et envolez-vous!


Escale japonaise en résumé

Où? Eastwest hôtel Genève
Quand?  1er Mars 2018 (Menu du chef Takeo Yamasaki) & 2 au 31 Mars 2018
Quoi? Menu du chef Takeo Yamasaki (1er mars) Menu d’inspiration japonaise
Prix: 195 chf par personne (1er mars) 54 chf par personne (2 au 31 mars 2018)


Réservation

Par téléphone au +41227081707
ou
par mail à restaurant@eastwesthotel.ch


Informations pratiques
Rue des Pâquis 6, 1201 Genève, Suisse
Tél. +41227081717
e-mail. welcome@eastwesthotel.ch

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply