Recette de Saumon à la manière teriyaki (Sake no teriyaki)

Saumon_Teriyaki

(c) chocobea.com

Pour les adeptes de poissons, voici une petite recette de saumon à la manière teriyaki. Vous avez l’habitude de manger le saumon avec un peu de sel? ou quelques herbes? ou citron? Au Japon, on le mange salé, sucré! Voici la recette:

Ingrédients (2 personnes)

  • filet de saumon (2 tranches)
  • soya 6 c.s
  • saké 3 c.s
  • mirin (vinaigre sucré japonais) 4 c.s
  • sucre 3 c.c
  • huile de tournesol 1 c.s

1) Dans une poêle, faire cuire à feu doux le saumon dans 1 c. s d’huile de tournesol. Attention! On commence par le côté peau! (2 minutes)

2) Pendant que le saumon cuit à feu doux, mélanger le soya, le saké, le mirin et le sucre dans un petit bol.

3) A environ 2 minutes de cuisson, retourner le saumon et le faire cuire encore 1 min 30′.

4) Verser la sauce préparée dans le bol sur le poisson et augmenter un peu le feu pour que le poisson cuise dans la sauce. Pendant que le poisson cuit, ne pas hésiter à verser la sauce sur le poisson à l’aide d’une cuillère.

5) Après 1min30′, retirer du feu et placer le saumon sur une assiette. A déguster avec du riz blanc japonais.

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