Recette de Velouté de Potimarron

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Ingrédients

  • 1 potimarron
  • 1 bel oignon jaune
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c.a.s d’huile d’olive
  • 1 c.a.c de curry en poudre
  • 1 c.a.c de noix de muscade
  • 1 bouillon de légumes
  • de l’eau
  • 10 cl crème fraîche ou crème de soja

Préparation

1) Lavez le potimarron, le coupez en deux, retirez la partie centrale et le coupez en gros cubes.
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2) Emincez l’ail  et l’oignon. Pas besoin qu’ils soient émincés finement car à la fin on passe tout au mixer!! 😉
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3) Dans une cocotte minute, faites revenir 1 ou 2 minutes la gousse d’ail  avec l’oignon dans l’huile d’olive.
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4) Ajoutez le curry, brassez, laissez imprégner pendant 1 minute.
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5) Ajoutez les cubes de potimarron et laissez cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes tout en brassant régulièrement et en évitant bien que l’oignon et l’ail ne brûlent au fond de la cocotte.
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6) Ajoutez de l’eau jusqu’à recouvrir à peine le potimarron, ajoutez le bouillon de légumes.
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6) Fermez le couvercle de la cocotte, puis à la mise sous pression comptez encore 20 minutes de cuisson.


7) Ouvrez, ajoutez la crème fraîche et la noix de muscade, salez et poivrez. 
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8) Mixez le tout.
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Le velouté est prêt! Bon Appétit! 🙂
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