Boeuf à la mayonnaise, les japonais utilisent aussi la Mayonnaise!

boeuf-mayoPourquoi ne pas utiliser de la mayonnaise à la place de l’huile? Oui, oui vous avez bien compris de la « Mayonnaise ». Celle-ci rend le plat onctueux et pas aussi gras que ce que l’on pourrait imaginer, ça nous change de ce que l’on a l’habitude de manger! La Mayonnaise ne s’utilise pas que en Salade, c’est ce que je vais tenter de vous prouver avec cette petite recette à
influence japonaise.

Ingrédients (3 personnes)

  • filet de boeuf 300g
  • pour la marinade:
    – sauce soya 2 c.s
    – fécule de pomme de terre pour lier 2 c.c
    – mayonnaise 2 c.s
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron rouge
  • gingmbre (1cm)
  • 1 gousse d’ail
  • mayonnaise
  • tôbanchan (facultatif: piment japonais) 1 c.c
  • huile de sésame
  • sel, poivre

1) Couper le filet de boeuf en fine lamelle (environ 7 mm de largeur) et le mettre dans un bol. Verser les ingrédients de la marinade et bien faire pénétrer dans la viande. Laisser mariner 1h. Vous pouvez aussi mettre la viande et la marinade dans un sachet de congélation. Vous malaxez le tout! Je fais souvent cela lorsque j’ai peu de temps!

2) Couper le poivron rouge et et le poivron vert dans la longueur. J’utilise souvent la moitié d’un poivron rouge et la moitié d’un poivron vert. Pourquoi ne pas utiliser un poivron de même couleur me direz-vous? Tout simplement parce qu’en mettant différentes couleurs dans le plat, le résultat est nettement plus joli!

3) Hacher l’ail et le gingembre finement.

4) Mettre dans une poêle, 1 c.s de mayonnaise et 1/2 c.s d’huile de sésame. Puis faire revenir l’ail et le gingembre quelques secondes jusqu’à ce qu’une bonne odeur vous chatouille les narines. Incorporer la viande et faire revenir jusqu’à ce que la viande change de couleur (devienne brune).

5) Lorsque la viande commence à changer de couleur, rajouter les poivrons.  Mélanger le tout et faire revenir jusqu’à ce que les poivrons commencent à se ramollir.

6) Incorporer 3 c.s de mayonnaise, le tôbanchan, le sel et le poivre. Ajuster le goût selon vos préférences gustatives. Personnellement, je mets un peu plus de mayonnaise et je rajoute du soya aussi.

Voilà!! A déguster avec du riz blanc japonais qui est la base de la cuisine japonaise!!

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