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Manger du Bison à l’Auberge de Collex-Bossy à proximité de Genève

2 décembre 2012
Route de Collex 195
1239 Collex-Bossy
Genève, Suisse
Tél. +41 (0)22 774 15 15
http://www.aubergecollex-bossy.com/
Horaires
Du ma au sam

Mon avis: Vous voulez manger du bison? Et ben ça tombe bien, l’Auberge communale de Collez-Bossy est connu pour sa viande de bison. Ai-je vraiment besoin de vous décrire les biens faits de la viande de bison? Bon je le fais (sautez le paragraphe si vous le savez déjà) :

D’une grande valeur diététique, la viande de Bison contient moins de calories, de cholestérol, et jusqu’à 75% moins gras que les autres viandes rouges. Maigre et très tendre, sa chair est d’une nature fine et a un goût assez proche de celui du bœuf. Cependant, contrairement au bovin, la qualité gustative de la viande de bison augmente avec l’âge. En effet, le bison est abattu vers l’âge de 2 ans, 2 ½ ans. A cet âge, sa carcasse pèse environ 250 kg à 300kg.

cute_bisonAu pleins coeur du village de Collex-Bossy, sympathique et charmante auberge. L’ambiance est décontractée et chaleureuse. En été, une petite terrasse vous attend. Pour une bonne viande rouge autres que bovine, cette adresse est à retenir! L’établissement propose des plats du jour à midi. Personnellement, je n’ai pas trouvé top… Les plats sont assez simples et pas forcément d’une grande qualité gustative. Si vous vous y rendez, optez plutôt pour la viande de bison.

Plat du jour: ailes de poulet, frites et petits légumesPlat du jour: Cordon bleu et son risotto aux légumes  Filet de bisonPressé de foie gras maison aux pommes confites, gelée de cidre et brioche toastée (26.-)   Tarte tatin et sa glace vanille de bourbon (14.-)Bison (déco)

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2 Comments

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