Ave Maria pour un voyage culinaire à travers les 5 continents (Paris)

28 octobre 2015

Général: C’est un lieu complètement insolite que l’on m’a fait découvrir! Le restaurant Ave Maria qui existe depuis 15 ans a tout d’atypique! Que ce soit le lieu ou la cuisine inspirée des 5 continents. Une bel établissement qui mérite d’être découvert.

Situation: Métros 5 et 9 à l’arrêt « Oberkampf » ou le Métro 3 à l’arrêt « Parmentier ». Je n’en ai aucune idée pour la voiture…

Cuisine et carte: C’est un voyage culinaire que vous ferez en venant manger ici. Les plats sont excellents et copieux. Lors de ma première visite, nous avons testé le plat « Himalaya Dream » : Plat de Cachemire de poulet grillé aux épices: curcuma cannelle, muscade, servi avec un curry de lentilles corail, pois concassés, lait de coco, menthe, riz basmati, salade verte avec des fruits (18 €) et le « Hakuna Patata » : Plat africain type Mafé de poulet fermier rôti au our avec une sauce aux oignons, tomates, poivrons, piments cacahuètes, coriandre servi avec du riz basmati et une salade tropicale (18 €). Mais tous les plats donnaient vraiment très envie comme « l’Océan Indien » : Plat créole de l’île Maurice, porc mariné au citron vert, gingembre et ail, cuisiné du curry mauricien, patates douces, carottes, céleri rave et aubergines, liés avec du tapioca (amidon de manioc), servi avec du riz basmati et une salade composée aux fruits (18 €). Je vous dis le choix sera difficile à faire!
Les plats étaient goûteux, copieux et remplis de saveurs. Les couleurs des aliments dans l’assiette: vert, rouge, jaune, brun, etc. rendaient les plats très appétissant. Ci-dessous vous pouvez voir les photos du « Hakuna Matata« et de l’ « Himalaya Dream ». Mon coeur a beaucoup balancé, mais j’ai eu une petite préférence pour le deuxième plat.

Lors de mon deuxième passage, eh oui!! Parce que lorsqu’on aime, on ne compte pas! Nous avons évidemment pris le « Himalaya Dream » et nous avons opté pour deux autres plats: le « Terrifiant destin d’Amélie Poulet »: Il était une fois un poulet fermier de Gers, rencontra un groupe d’oignons caramélisés. Ensemble ils décidèrent de faire une sauce aux amandes. Le jour suivant, ils trouvèrent une purée de potirons, carottes, patates douces; pas très douce! Puisqu’elle découpa le tout et cuisina à la façon de sa grand-mère, servi avec une salade composée (18 €) et le plat du jour qui était le « Sweet Pig »: Carré de porc « Label Rouge », laqué à l’orange servi avec tomates cerises confites au vinaigre balsamique, pommes de terre épicées au piment d’espelette et sa sweet sauce et coriandre fraiche (18 €). Un vrai délice comme lors de la visite passée.

Ave Maria est aussi un bar où on y boit d’excellent Aguas, des superbes cocktails, tels que l’Agua de Borabora (mangue, kiwi, rose, vodka et cava), un mélange dangereux, car il se boit comme du sirop. On le prend en Pichet de 50 cl (17 €) ou de 1 litre (28 €). Il en existe d’autres, mais c’est vrai que celui là était vraiment très bon. L’établissement propose aussi des bières étrangères entre 3 € et 6 € comme la Sagres (bière blonde portugaise), la Bohemia (bière ambrée portugaise), la Flag (bière blonde africaine), la Red Stripe (bière blonde jamaïquaine), etc.

Et pour finir, les desserts. Je ne me souviens plus des noms exacts des desserts: le premier le « All you need is love » qui est une sorte de mousseline à la framboise et le deuxième le « Big Mac »: glace vanille, choux et coulis de chocolat noir). Que ce soit l’un ou l’autre, ils étaient vraiment très copieux! Je vous conseille de les partager!

Cadre: On rentre dans un autre monde, le décor est d’inspiration brésilienne. Un bar se trouve sur la droite en entrant. Ici, on peut tranquillement boire son verre et surtout déguster les incontournables Aguas. La salle est dans la longueur. Des posters, des affiches, des tableaux sont accrochés au mur. L’éclairage est multicolore et des ampoules et des guirlandes suspendues partout. Les tables et les chaises sont toutes différentes. Des plantes rampent le plafond.

Ambiance: Une ambiance bon enfant. Ici, on vient pour se détendre et manger de bons plats copieux. Ne vous attendez pas à avoir de l’intimité, car vous êtes collés à votre voisin de table. C’est de la joie et des sourires que vous allez trouver ici. Une ambiance détendue qui donne facilement envie de sympathiser avec les voisins de table.

Service: Lors de notre premier passage, le service y était excellent. La serveuse avec sa pointe d’humour nous a bien fait rire. C’était un dimanche soir, et cette dernière venait faire des extras. Lors de notre deuxième passage, malgré le monde, nous avons été très bien reçus. Nous avons patienté au bar avec notre Agua Borabora environ 20 minutes, mais ce n’était vraiment pas long! Trempé dans l’ambiance, on ne voit pas le temps passé.