Marcel Ravin, chef étoilé du Blue Bay au Mandarin Oriental Genève

7 mars 2018

Que se passe-t-il?

Le Café Calla du Mandarin Oriental Genève accueille Marcel Ravin, le chef étoilé du restaurant Blue Bay (Monte Carlo Bay Hotel & Resort) du 14 au 17 mars 2018.
Venez découvrir ses plats signatures célébrant les trésors de la terre et de la mer du sud de la France et ses origines martiniquaises.
Pour le déjeuner, un menu à trois plats à 69 chf ou à quatre plats à 89 chf seront proposés.
Tandis que pour le dîner un menu à cinq plats sera à découvrir au prix de 119 chf.
Vous découvrirez des plats comme « L’œuf bio au manioc truffé », « Le jus de maracuja » (fruit de la passion en créole), « La volaille boucanée en deux services, patate douce, petit épeautre et bois d’onde », « Le soufflé à l’avocat, amandes toastées », etc.

Qui est-ce?

Le chef Marcel Ravin est originaire de la Martinique. Durant son parcours, il a fait ses armes dans divers restaurants étoilés de l’est de la France, comme au Château d’Isenbourg en Alsace, au Bistroquet à Nancy (une étoile Michelin), ou encore à Lyon. Aujourd’hui il est à la tête des cuisines du Monte Carlo Bay Hotel & Resort au Blue Bay, son restaurant gastronomique étoilé depuis 2015.
Sa cuisine est une création entre ses influences caribéennes et les trésors du sud de la France.

En Résumé

Où? Café Calla du Mandarin Oriental Genève
Quand? du Mercredi 14 Mars au Samedi 17 Mars 2018
Quoi? Les plats signatures du chef seront proposés à la dégustation dans les différents menus.
Prix: Pour le déjeuner, le menu à 3 plats à 69 chf /pers, le menu à 4 plats à 89 chf /pers
ou
pour le dîner avec le menu à 5 plats à 119 chf /pers (prix hors boissons)

N’attendez plus et laissez vous emporter par la cuisine du chef Marcel Ravin